РЕЦЕПТ СВИНИНЫ ГОБАОЖОУ С БУЛГУРОМ
Ингредиенты:
Свинина (карбонад) 300 г
Булгур 150 г
Крахмал кукурузный 100 г
Масло подсолнечное 400 мл
Морковь 50 г
Корень имбиря 20 г
Лук зелёный 20 г
Масло сливочное 20 г
Перец чили 5 г
Чеснок 2 зубчика
Уксус яблочный 3 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки
Сахар 1 ст. ложка
Вода 600 мл
Приготовление:
* В кастрюле растопить сливочное масло, засыпать туда булгур. Обжарить пару минут и влить воду (500 мл). Накрыть крышкой и готовить на слабом огне 12 минут.
* Свинину нарезать тонкими слайсами и залить соевым соусом (1 ст. ложка), чтобы мясо немного помариновалось.
* В миске развести крахмал с водой (100 мл). Отправить туда свинину, перемешать.
* Чеснок нарезать слайсами, имбирь и морковь — соломкой. Перец чили нарезать небольшими кружками. Зелёный лук нарезать длинными кусками.
* В сковородке с высокими бортами разогреть подсолнечное масло. Обжарить там свинину в панировке.
* Обжарить чеснок, перец чили и имбирь на небольшом количестве подсолнечного масла, которое осталось после обжарки свинины. Добавить морковь и лук и готовить всё вместе.
* Соус: смешать сахар, яблочный уксус и соевый соус (1 ст. ложка).
* Отправить на сковородку соус и свинину. Обжаривать около 2-х минут.
Сервировка:
* Готовый булгур и свинину с овощами выложить на тарелку.
Приятного аппетита!
