РЕЦЕПТ ЗАКУСКИ ИЗ СЕЛЁДКИ
Ингредиенты:
Сельдь солёная неразделанная 1 шт.
Картофель 450 г
Лук красный 3 шт.
Сыр творожный (сливочный) 70 г
Сметана 20% 1 ст. ложка
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Укроп 15 г
Сахар 4 ч. ложки
Масло подсолнечное 10 мл
Гвоздика 7 зонтиков
Лавровый лист 2 шт.
Уксус столовый 9% 2 ч. ложки
Перец душистый горошком 1 ч. ложка
Вода 400 мл
Приготовление:
* Сотейник с водой поставить на огонь. Добавить душистый перец горошком, лавровые листья и гвоздику. Когда вода закипит, добавить сахар и уксус.
* Лук нарезать полукольцами и отправить в банку. Готовым горячим маринадом залить лук. Остудить и убрать в холодильник на ночь.
* Разделать рыбу: отрезать голову, сделать надрезы вдоль спины и брюшка. Снять кожу, начав со спины. Вынуть внутренности. Углубить надрез на спине и через него двумя пальцами отделить кости от мышц. Удалить кости, рыбу разделить на два филе, каждое нарезать слайсами.
* Картошку запечь в фольге. Остудить, нарезать крупными кружками и обжарить на подсолнечном масле.
* Творожным сыр перемешать со сметаной и мелко нарубленным укропом.
Сервировка:
* На ломтики картошки намазать сырную заправку, выложить слайсы селёдки и маринованный лук. Украсить листьями укропа. Сверху натереть варёный желток.
Приятного аппетита 😋
